"la educación es la base de la igualdad "
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28 de Marzo del 2024
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Código :71815
Título:MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
Autor : Madrid - Cenzano - Vicente -
Año Edición: 1997
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 340 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 74.256 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 ACEITES VEGETALES*ACEITES COMESTIBLES*GRASAS*


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Descripción de la obra
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Contenidos: Aceites y grasas comestibles: definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Sustancias antioxidantes.- Reglamentación técnico-sanitaria de los aceites vegetales comestibles.- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles, margarinas, minarinas, y preparados grasos.- Normas de calidad de aceites y grasas.- Tecnología de los aceites y grasas.- Convenio Internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa (versión actualizada).- Métodos oficiales de análisis de aceites y grasas comestibles.- Disolventes de extracción utilizados en la elaboración de productos alimenticios y sus ingredientes.- Reglamentación técnico sanitaria de las condiciones generales de almacenamiento (no frigorífico) de los alimentos y de productos alimentarios.- Control oficial de los productos alimenticios.- Norma general para el control del contenido efectivo de los productos alimenticios envasados

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