"la educación es la base de la igualdad "
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06 de Diciembre de 2019
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viajes






Código :74928
Título:ESTUDIO DE LOS QUESOS TRADICIONALES DE ANDALUCIA
Año Edición: 1997
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 108 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 26.180 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 HELADOS
 INDUSTRIAS AGRARIAS

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Descripción de la obra
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Indice: Introducción.- Características técnicas de los quesos de Andalucía.- Características físico-químicas, bioquímicas y microbiológicas de los quesos de Andalucía: Quesos frescos de Andalucía.- Quesos semicurados y curados de Andalucía.- Quesos de cabra y de mezclas.- Quesos de oveja.- Utilización de cuajos vegetales.- Características microbiológicas y bioquímicas del queso de Los Pedroches.- Rentabilidad de las explotaciones ovinas y posibilidades de producción de queso.- Bibliografía, etc...


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