"la educación es la base de la igualdad "
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13 de Diciembre de 2019
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Código :77429
Título:HACCP. MANUAL DEL AUDITOR DE CALIDAD (LIBRO +SUPLEMENTO)
Año Edición: 2006
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 294 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 59.262 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA
 *PREVENCION DE RIESGOS*SEGURIDAD*HIGIENE INDUSTRIAL-LISTADO GENERAL
 CALIDAD TOTAL - ISO 9.000 - 14.000 Y OTROS
 HACCP*APPCC*ARICPC*HIGIENE-SEGURIDAD

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Descripción de la obra
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Contenido: Parte I: Introducción al HACCP: Historia y repaso del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos - Requisitos para desarrollar el plan HACCP - Parte II: Principios del HACCP: Principio 1. Realizar el análisis de peligros - Principio 2. Establecer los puntos de control críticos - Principio 3. Establecer los límites críticos - Principio 4. Establecer el sistema de vigilancia - Principio 5. Establecer las acciones correctoras - Principio 6. Establecer el procedimiento de verificación - Principio 7. Establecer el sistema de registro de datos y los procedimientos de documentación - Parte III: Implantando el HACCP: Implantación y mantenimiento del HACCP - Parte IV: Aplicación del HACCP a la industria productora de alimentos: La industria alimentaria en general - Los requisitos previos y la seguridad alimentaria - Carne y aves - Productos de la pesca - Productos lácteos - Fruta y vegetales - Venta al por menor y servicio de comidas - Parte V: Aplicación del HACCP a la industria de aparatos médicos - Los principios del HACCP en el diseño y producción de aparatos médicos - Parte VI: Apéndices: A. Peligros en los alimentos - B. Peligros en los aparatos médicos - C. Guía HACCP del NACMCF - D. Guía HACCP del Codex - E. Temario para el examen de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) - Bibliografía - Glosario - Índice alfabético - Suplemento.


Librería Especializada Olejnik , Huérfanos 611, Fono:(562) 2638.7363 - Fax: (562) 2632.0981
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